臨近端午節(jié)，中山企業(yè)粽子出口量逐漸增多。6月8日上午，在位于三鄉(xiāng)的一家食品公司生產(chǎn)車間，新鮮出爐的各類粽子齊整擺放在晾曬架上，待完全冷卻后將進入包裝環(huán)節(jié)。在中山海關(guān)的把關(guān)和服務(wù)下，該企業(yè)生產(chǎn)的蘆兜粽、咸肉粽等肉粽產(chǎn)品順利出口澳門。據(jù)中山海關(guān)統(tǒng)計，今年5月份以來，中山共出口肉粽1667公斤，金額約8.7萬元。
蘆兜粽擺上了澳門酒樓餐桌
該公司供應(yīng)的端午粽有5種類型，以肉粽為主，既有廣式傳統(tǒng)的紅豆沙枧水粽、紅豆咸肉粽，也有自己創(chuàng)新的五谷雜糧咸肉粽，還有中山傳統(tǒng)的蘆兜粽。
凈重350克的瑤柱蘆兜粽是幾類出口粽子當中的“明星產(chǎn)品”。這道傳統(tǒng)可口的食品，深受港澳鄉(xiāng)親喜愛。
“我們嚴把原料關(guān)。”公司相關(guān)負責人說，蘆兜葉經(jīng)過初步處理后，還要經(jīng)過殺青、曬干、浸泡、成型等六七道工序才使用，豬肉要挑肥瘦適中的部位，瑤柱用60頭的規(guī)格，米要用上好的香米，一系列的選材是為了從源頭上確保用料的安全。
因為成本較高，目前出口的蘆兜粽主要供給酒樓客戶使用?！敖衲晡覀兗s三分之一的產(chǎn)品出口澳門，三分之二內(nèi)銷給酒樓等集團客戶?！?/p>
一對一服務(wù)確保肉粽安全出口
據(jù)中山海關(guān)介紹，傳統(tǒng)蘆兜粽和咸肉粽，因含豬肉成分，為高風險敏感商品。為確保出口粽子質(zhì)量安全，中山海關(guān)嚴格源頭管理，督促生產(chǎn)企業(yè)提高食品安全主體意識，加強對糯米、豬肉、蛋黃、糖油、添加劑等原輔料的驗收，以及微生物、農(nóng)獸藥殘、重金屬等安全衛(wèi)生項目的自檢自測；注重對企業(yè)的現(xiàn)場檢查，指導原料運輸存放、生產(chǎn)加工、體系管理及成品檢驗等，重點核查豬肉來源的合法性，做好非洲豬瘟病毒核酸監(jiān)測，確保質(zhì)量安全。
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◆文+/記者 黃凡 通訊員 何雪雁 吳碩
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