“沒有好的設備，做不出高品質的大米，只有利用好全自動的設備，全程人員無接觸，才能生產出更安全的大米?！比涨埃挥谖沂械氖〖壖Z食應急保障重點聯系企業(yè)——穗浩園米業(yè)有限公司董事長林毅勇告訴記者，在疫情的情況下，這樣杜絕交叉?zhèn)魅镜纳a尤為重要。
車間內，林毅勇指著一臺正在運轉的紅外線色選機說：“這臺色選機帶有紅外CCD數碼技術，可以一次選出混雜在大米中的病斑米粒、異色米粒和玻璃碎片等有害雜質?！?/p>
“由于在碾米過程中，物理作用會產生高溫，生產中大米溫度高，可能會產生爆腰、碎米，降低加工質量。我們的低溫升電控碾米機在噴風技術加工時，機器會吸風，散熱快，大米成品大大率提高?！绷忠阌峦嘎?，加工大米，不能有絲毫馬虎。這套中山市目前最為先進的大米加工設備，日產300噸高品質大米，今年1月份才安裝調試完畢不久，結果遇上了疫情，在當時人手緊缺的情況下，為保障中山的糧食供應發(fā)揮了積極的作用。
在加工大米的出口處，記者還看到一臺機械臂在自動運轉，一包包上百斤大米就被整齊碼好，裝運上車，效率極高?！皬募庸ご竺椎拈_始，每一個環(huán)節(jié)都有不同的機械在運轉，如此才組成了一整套大米的加工技術，這些設備總的投資在1000萬元左右，不過，它確實讓人看到技術革命帶來的生產力的飛躍?！痹诹忠阌驴磥?，工欲善其事，必先利其器。
“糧油行業(yè)的技術改造是一種循序漸進的過程，要從中不斷發(fā)現自己、改善自己，從而形成競爭優(yōu)勢。”林毅勇表示，以前配米通過人工，將不同產區(qū)品種配比在一塊。而現今通過機械設備配米機，能夠達到精準配比。
“食味計更是必不可少的儀器，由它分析產品的水分、蛋白、直鏈淀粉、食味值等指標，并對大米食味品嘗值進行打分，更客觀、直接評價稻谷的食用品質。”林毅勇告訴記者，技術的引進為了滿足不同需求、細分不同人群，甚至細分到用途，如電飯鍋、高壓鍋、食堂蒸等，像學校、企業(yè)的上千人餐廳，廚房都是一體化自動流水線，自動淘洗、下廚蒸煮，這對米的品質要求極高，同時對企業(yè)也是一種考驗。
◆中山日報報業(yè)集團新媒體中心
◆文+/記者 柯頌
◆圖+4、視頻拍攝/記者 文波
◆視頻后期/陳晨
◆編輯： 周振捷
◆二審： 彭曉劍
◆三審： 岳才瑛
◆素材來源：中山日報
