小小一粒咖啡豆，是如何從種子進(jìn)入到人們的杯子？咖啡里藏著怎樣的藝術(shù)美？9月12日，廣東中山文旅集團(tuán)有限公司主辦的“從種子到杯子——咖啡文化分享會(huì)”在位于中山市文化藝術(shù)中心的回聲咖啡廳舉辦，三位資深咖啡人帶領(lǐng)觀眾一起聞咖啡、品咖啡。一場(chǎng)讓咖啡講文化、味覺有故事的沉浸式體驗(yàn)，讓公共文化空間變成了流動(dòng)的生活劇場(chǎng)。
要回答“咖啡豆如何從種子到杯子”，被稱為“虹吸咖啡教父”的國家高級(jí)咖啡師講師的狼人老大用虹吸給出答案：“大家先不要急著喝，虹吸的溫度非常高，在高溫時(shí)可以品鑒香氣，中溫的時(shí)候會(huì)有微微的甜味出來?！彼贿叢僮骱缥鼔?，一邊科普如何品鑒虹吸咖啡。隨后，2024WCTC中國總決賽冠軍麥克里介紹了咖啡杯測(cè)相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)眾人品豆?！熬房Х鹊奈兜罆?huì)更加偏酸而不是偏苦，風(fēng)味也更加明顯。普通的咖啡愛好者也可以學(xué)習(xí)如何品鑒一杯咖啡的品質(zhì)?！丙溈死镎f道。
活動(dòng)后半程，QUASAR COFFEE主理人楊潔瑩分享如何根據(jù)不同的咖啡風(fēng)味研發(fā)特調(diào)產(chǎn)品。“這幾年隨著精品咖啡的發(fā)展，大家對(duì)特調(diào)的認(rèn)知和技術(shù)也在發(fā)展，出現(xiàn)了超臨界萃取等特殊方法。”楊潔瑩一邊介紹，一邊帶大家了解現(xiàn)場(chǎng)制作的兩款不同風(fēng)格的特調(diào)咖啡。
現(xiàn)場(chǎng)，參與者楊夢(mèng)雯不時(shí)和同伴交流。她告訴記者，咖啡成了她生活的必需品，雖然身為咖啡愛好者，但自己的了解較為表面，希望通過參加此次分享會(huì)，學(xué)到更多關(guān)于咖啡的理論知識(shí)?！盎顒?dòng)的互動(dòng)性很強(qiáng)，現(xiàn)場(chǎng)聞香、品鑒的環(huán)節(jié)也很有趣。”楊夢(mèng)雯說，很期待未來有更多咖啡主題的分享活動(dòng)。
外國友人Jerry也和朋友們一起來到分享會(huì)。作為資深咖啡愛好者，他喜歡規(guī)模小一些、更具特色的精品咖啡。在假日廣場(chǎng)附近，他曾找到一家很合心意的咖啡店，于是成了那里的?？??！拔液芟矚g中山這座城市的咖啡氛圍。大多數(shù)人沒有嘗試過各種各樣的咖啡，但今天的活動(dòng)讓大家都能找到適合自己的咖啡。”Jerry分享說。
值得一提的是，本月底，回聲咖啡店（Echo Café）將正式開業(yè)?！盎芈暋币庵嘎曇粼诳臻g中的回蕩，寓意咖啡廳與藝術(shù)演出相呼應(yīng)，成為觀眾演出前后放松、回味藝術(shù)的場(chǎng)所。“回聲”也象征著中山市文化藝術(shù)中心與城市文化之間的互動(dòng)，藝術(shù)地標(biāo)與城市精神、文化產(chǎn)生“共鳴、回響”。“我們希望長(zhǎng)廊藝術(shù)空間及咖啡廳通過咖啡、輕食、文化沙龍、藝術(shù)展覽等活動(dòng)，成為連接藝術(shù)與日常生活的橋梁?！彼囆g(shù)長(zhǎng)廊運(yùn)營負(fù)責(zé)人葉清華介紹道。
作為“咖啡+藝術(shù)”的文化IP，回聲咖啡專門為中山市文化藝術(shù)中心二十周年慶典匠心特調(diào)了限定飲品——“藝廿”。藝廿代表著中山市文化藝術(shù)中心的20周年，也可譯為“藝術(shù)的念想”。據(jù)了解，咖啡廳將會(huì)結(jié)合更多城市元素和話劇、舞劇、歌劇等藝術(shù)活動(dòng)，推出“季節(jié)敘事菜單”和主題餐飲產(chǎn)品。
文化不應(yīng)遠(yuǎn)離生活，藝術(shù)理應(yīng)回歸日常。未來，文旅集團(tuán)將持續(xù)走進(jìn)中山市文化藝術(shù)中心、文化藝術(shù)長(zhǎng)廊、回聲咖啡廳等城市空間，推出更多貼近大眾、融入生活的文化藝術(shù)體驗(yàn)，如繪畫體驗(yàn)、樂隊(duì)表演等。“我們不只希望將活動(dòng)帶到大家身邊，更期待每一位市民能參與其中，共同創(chuàng)造屬于我們自己的城市文化。”葉清華說。
編輯 侯海影? 二審 朱暉? 三審 岳才瑛
