“今年已經出了1000多萬尾蝦苗，企業(yè)標準發(fā)布后，我們又有了一些新的養(yǎng)殖戶，最近一個月出了200多萬尾蝦苗?！?月16日，在中山市坦洲鎮(zhèn)群聯村廣東省卓越農業(yè)科技發(fā)展有限公司悶熱的孵化車間里，公司負責人梁輝對記者說。他面前的池子里，一群群剛孵化出來的淺褐色蝦苗在水中游著。
紅螯螯蝦俗稱澳洲淡水龍蝦，簡稱“澳龍”。5月初，由坦洲鎮(zhèn)農業(yè)林業(yè)服務中心聯合卓越農業(yè)科技發(fā)展有限公司制定的《池塘紅螯螯蝦一年雙季養(yǎng)殖技術規(guī)范》（Q/TZNY01-2025）企業(yè)標準公開發(fā)布，這標志著我市在澳龍養(yǎng)殖標準化探索邁出了關鍵一步。記者了解到，坦洲鎮(zhèn)在發(fā)展特色農業(yè)方面，把標準化作為推動農業(yè)現代化的重要抓手，2021年至今，已經發(fā)布了30個標準，涵蓋坦洲鎮(zhèn)番石榴、河鲀魚等種植養(yǎng)殖品種，標準化為高效農業(yè)持續(xù)賦能。
養(yǎng)蝦不再“摸瞎”
中山發(fā)布首個澳龍養(yǎng)殖標準
梁輝是較早探索澳龍養(yǎng)殖的人之一，經過多年的實踐，公司在澳龍養(yǎng)殖方面的技術實力和品牌影響力不斷提升。公司養(yǎng)殖的青藍龍農產品入選“中山香農”區(qū)域品牌商標，養(yǎng)殖基地遍布全國，目前在全國有5000個養(yǎng)殖戶。公司與中國科學院南海海洋研究所、暨南大學等合作攻堅紅螯螯蝦良種選育、稻蝦共作等關鍵技術，擁有“親蝦孵化裝置”“循環(huán)水過濾系統”等多項專利。
澳龍養(yǎng)殖是一個全鏈條，這次發(fā)布的標準對澳龍從池塘環(huán)境、苗種投放、水質管理、病害防治到捕撈運輸的全流程制定了標準，方便養(yǎng)殖戶參考實施。梁輝說，以前養(yǎng)殖沒有標準，產能上不去。比如，通過對比發(fā)現，有的龍蝦繁育過程中如果抱卵過早，會導致蝦苗營養(yǎng)不足，有的存在近親繁育情況，導致蝦的存活率不高，這些都直接影響后期蝦的產能。他說：“我們正是圍繞這些共性問題做標準，養(yǎng)殖產量提高了，效益上去了，農民就增收了?！?/p>
梁輝表示，以前的養(yǎng)殖比較粗放，產量和質量不穩(wěn)定，經過3年的實踐和反復驗證，才制定了現在的標準。有了標準，高密度養(yǎng)殖就更有信心了。比如，按照新標準放苗，成活率可以達到90%，以前只有60%—70%；飼料比以前是1:1.8，現在是1:1.2，也就是說1.2斤飼料可以養(yǎng)出一斤蝦；在養(yǎng)殖密度方面，以前的養(yǎng)殖密度一般是一畝放3000只苗，現在可以放8000-10000只苗。且新的標準首創(chuàng)“3-7月”和“8-11月”雙季輪養(yǎng)模式，單季養(yǎng)殖周期縮短至4-5個月，產量和效益顯著提升。
梁輝說，公司現在建立了“公司+養(yǎng)殖戶”體系，今后會在和公司有深度合作的養(yǎng)殖戶中推廣這個標準，讓他們順利增產增收。他也會繼續(xù)與高校和機構合作，根據生產實際制定技術標準。
告別傳統“傳幫帶”
一套標準帶動規(guī)?；B(yǎng)殖
“現在有了養(yǎng)殖標準，再也不用每天圍著不同的魚塘跑，只需在微信上看各基地負責人提交的數據即可。”談及近年的標準化養(yǎng)殖，中山市強晟水產科技有限公司（以下簡稱“強晟水產”）技術總監(jiān)唐光華充滿自信。
從2021年開始，唐光華就開始著手研究制定水產養(yǎng)殖技術標準。在坦洲鎮(zhèn)農業(yè)部門聯合多家省市科研機構的共同攻關下，強晟水產先后出臺《海鱸魚池塘養(yǎng)殖技術規(guī)程》《海鱸魚養(yǎng)殖病害綜合防治技術規(guī)程》《海鱸魚養(yǎng)殖及預制加工技術規(guī)程》等技術標準。如今，強晟水產8個養(yǎng)殖基地、共計1200畝魚塘使用這一套標準，從魚塘開挖、投苗標準、病蟲害防治、飼料喂養(yǎng)等全鏈條實現規(guī)模化養(yǎng)殖。
標準化養(yǎng)殖在保障養(yǎng)殖效益、靈活應對市場需求方面展現明顯優(yōu)勢。唐光華介紹，常規(guī)的海鱸魚養(yǎng)殖1.2斤左右最受市場歡迎。傳統養(yǎng)殖中，若想在非常規(guī)養(yǎng)殖周期內，保持海鱸魚特定規(guī)格，通常采用簡單的“饑餓法”，這一做法不僅會導致包產系數（即飼料轉化率）下降，魚兒的各方面體質系數也會受到影響。而有了標準指引，養(yǎng)殖人員在魚苗重量處于8兩前或5兩前的階段，將投喂量削減至正常水平的一半，刻意放緩生長速度。待魚苗長至5兩或8兩后，再恢復正常投喂量，魚兒便加速生長。這種“前期控料，后期加料”的標準化投喂策略，不僅使得魚體保持良好的肥滿度和賣相，飼料轉化率也顯著提升。
據唐光華介紹，實驗數據顯示：未使用標準化養(yǎng)殖時，每包40斤飼料僅產出25斤魚；推行標準后，提升至28斤-30斤，相當于每包飼料多賺3到5斤魚的利潤。此外，由于投苗標準、病蟲害防治、飼料喂養(yǎng)等環(huán)節(jié)的標準化，海鱸魚的上市時間也得到精準調控，使得魚兒供應更加穩(wěn)定，避免出現高價收魚的情況。
針對養(yǎng)殖過程中常見的魚病、缺氧等問題，強晟水產還建立了一套標準化的分析與處理流程。一旦出現魚群異常，管理人員會從投喂率、天氣、病害等多個維度進行分析，通過解剖觀察魚的腸道、胃部、腮部狀況，判斷病因并采取相應措施。唐光華感慨道：“以前靠老養(yǎng)殖戶傳幫帶，現在新人看標準就能防病害。”如今，新入職的養(yǎng)殖戶經過幾輪培訓，憑借各項標準流程，也能“輕裝上陣”，從容應對養(yǎng)殖工作，也更利于推動規(guī)?；B(yǎng)殖。
4年制定30項標準
特色農業(yè)走出高效路
芒種時節(jié)，坦洲萬畝魚塘波光粼粼；連片的番石榴碩果壓枝；荔枝林染上層層緋紅。坦洲農漁物產豐富，現有農業(yè)用地面積約6萬畝，其中水產養(yǎng)殖面積3.2萬畝，位居全市第一，且建成了近萬畝連片高標準水產養(yǎng)殖園區(qū)。坦洲以農業(yè)技術標準化建設為抓手，為魚蝦養(yǎng)殖、瓜果種植立“規(guī)矩”，讓特色農業(yè)走上了高效發(fā)展之路。
從2017年至今，坦洲鎮(zhèn)與廣東省農業(yè)科學院共建了“坦洲特色水果研究工作站”和“坦洲特色水產研究工作站”，以及和多家高校院所合作，開展農業(yè)科技攻關和技術推廣工作。統計數據顯示，2021年至今已制定并發(fā)布了30項標準，并在農業(yè)生產過程中廣泛推廣應用，實施農業(yè)標準化生產。坦洲鎮(zhèn)農業(yè)服務中心水產養(yǎng)殖高級工程師朱華興介紹，這30項標準覆蓋水產、水果、蔬菜等領域，包含地方標準、團體標準、企業(yè)標準等多元類型。從海鱸魚、脆肉羅非魚、澳龍等水產養(yǎng)殖，到珍珠番石榴、香蕉等水果種植，再到大蒜等蔬菜培育，標準體系全面涵蓋種養(yǎng)技術、病蟲害防治、施肥管理、產品加工等各環(huán)節(jié)，為農業(yè)生產提供了全流程指引。
朱華興表示：“農業(yè)產業(yè)發(fā)展不能僅憑經驗，還要有一定的標準規(guī)范，才能不斷推動農業(yè)產業(yè)高效發(fā)展?！彼榻B，標準化推動了品牌化，目前坦洲鎮(zhèn)已注冊了“坦洲”“青蜜棗”“坦洲巴魚”等15個商標，還培育了“順鰻兄弟”“供港澳塘魚”等農業(yè)品牌。數據顯示，在裕洲村、新合村一帶為主的5000畝的特色水果旅游園區(qū)內，近5年共接待游客超50萬人次，農產品實現溢價銷售，形成“以標準塑品牌、以品牌興產業(yè)”的良性循環(huán)。
標準制定絕非單一主體能獨立完成，需要省農科院等科研單位提供專業(yè)技術支撐，政府農業(yè)部門統籌協調并對農業(yè)生產技術進行總結提煉，企業(yè)、養(yǎng)殖場、農戶等生產主體結合實際需求共同參與，才能確保標準契合生產實際。朱華興介紹，后續(xù)他們將根據企業(yè)實際需求，持續(xù)推動質量更好、操作性更強的標準出臺，同時也將推動《池塘紅螯螯蝦一年雙季養(yǎng)殖技術規(guī)范》（Q/TZNY01-2025）企業(yè)標準升級為中山市地方標準，為中山農業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展持續(xù)賦能。
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編輯 王欣琳 二審 韋多加 三審 林志強
