△涼茶+咖啡，苦苦地，咸咸地，像足了人生…
也充滿可能性~ [點擊視頻↑↑↑]
大暑
涼茶 x 咖啡
大暑，一年中最熱的一個節(jié)氣
廣東人的夏天，更需要涼茶續(xù)命~
“事實上，不管是夏天還是冬天，
只要不是下雨天，我這里都有生意?！?br/>——中山老字號仁山?jīng)霾桎佊⒔?/span>
這間涼茶鋪坐落于“仁山玉宇”
——孫中山紀念堂對面
丨創(chuàng)始于1978年丨
英姐的家婆深諳各種中草藥配方。改革開放初期，婆婆勸兒媳共同經(jīng)營，一起賣涼茶。他們最初是在照壁街街口擺攤，后來有了自己的小店。一碗涼茶從最初的三分錢，做到現(xiàn)在一杯6元。早年生意興隆時，一日賣出數(shù)百碗也不在話下?！拔野尵褪强抠u涼茶，一人養(yǎng)大了我們五兄妹?！庇⒔愕恼煞蛄菏逭f。此時，涼茶店已搬至新址將近五年，但依然與孫中山紀念堂對望，從早上八點半一直營業(yè)到晚上十點。
△每天凌晨三四點起床煲涼茶…
三樣招牌：尖尾芋煲六、七小時；
三丫苦煲五、六小時；五花一兩小時…
店內(nèi)涼茶主打三味，三丫苦、尖尾芋、五花茶，也有自制的靈芝龜苓膏。英姐的老顧客最喜歡是將三丫苦和尖尾芋“雙勾”，又曰感冒茶。或許，苦上加苦，更見功效。
上：樓頂種著尖尾芋
中：尖尾芋茶加鹽，更下火。因此是咸的。
下：每家涼茶鋪都有自家的配伍，成為獨家配方。
上：酸芒核，梁叔說去感冒頂呱呱。
他姐前段時間幫他曬了一大堆。
酸芒就是平時中山的路邊最多見的
掛滿樹上的“芒果”，其實那不是芒果，
這種果實不能吃，極酸澀，正名叫——扁桃。
下：梁叔的“藥庫”里有各種好玩的“素材”，
雞內(nèi)金、木棉花（左），甚至咸菜（右），
這些都是本地煲涼茶的至寶。
咸菜洗凈煲茶，又是下火圣手；
木棉花祛濕最本事。本地人最怕濕熱，
向來就靠這些“衛(wèi)士”看護著。
每一滴涼茶都是他們的汗水結晶。煲涼茶是項辛苦活。英姐每天清晨三點左右開始煮茶。這么多年來，她始終按照祖?zhèn)髋浞?，以柴火猛煮七小時。期間，她需一直守在悶熱的廚房，哪怕是大暑天。她今年已年逾六旬。
※※※※
當有一天，咖啡館成了涼茶鋪鄰居……
△孫文路的騎樓商鋪，
仿佛時間從以前就停在這兒沒有走過一樣
與涼茶鋪一墻之隔，是一間主打懷舊風的咖啡館。見涼茶頗受游客青睞，為提升自己的產(chǎn)品特色，也讓喜飲咖啡的朋友不易因此“上火”，咖啡館便與仁山?jīng)霾桎伜献?，將傳統(tǒng)的中山?jīng)霾韬桶⒗瓤ǘ故譀_咖啡或檸檬茶相混合，調(diào)制出口感奇特的新式飲品。糖分中和了苦澀，檸檬增加了清香。這樣的涼茶咖啡，多了幾分時尚的玩味。
△咖啡師一早過隔壁買了一桶
尖尾芋涼茶，沖尖尾芋美式。
“加了咖啡加涼茶，冇咁熱氣”（火氣沒那么大）
加了尖尾芋涼茶的咖啡，咸咸地，
要不與流行的海鹽系產(chǎn)品比較一下？
“濕熱交蒸”的時節(jié)，盡管戶外天氣酷熱，偶然夾帶雷暴、臺風，這一處小天地內(nèi)仍是一派祥和。咖啡館這邊，臨窗處閑看風景，年輕人有朋相聚，不亦樂乎。涼茶鋪那邊，賣茶人守著電視，偶然受老街坊拜訪，不覺寂寞。
咖啡與涼茶，相看兩不厭，都是幫助大家解渴的“藥”。
拍攝支持丨四喜咖啡 · 仁山?jīng)霾?/span>
丨給時間一些時間丨
大熱天時，Ta說——
熱即池中浴，涼便岸上歌。
遨游自取足，誰能奈我何？
◆中山日報社新媒體中心
◆統(tǒng)籌策劃/詹琪琳 廖薇
◆文+/廖薇
◆圖+8，視頻/剪輯 孫俊軍
◆視頻編輯/易承樂 阿占
◆編輯：詹琪琳
◆二審：韋多加
◆三審：張鵬
◆素材來源：中山日報
