湖南長(zhǎng)沙是聞名遐邇的美食之城。
在這里，
各大傳統(tǒng)湘菜館一爭(zhēng)高下，
游客蜂擁而至，
美食美景，
打卡拍照，
好不熱鬧。
在中山，也有這樣一家湘菜館，始于2002年，如今已遍布中山、佛山、深圳等地，用老板的話來說就是：“我就想好好做長(zhǎng)沙美食，以老長(zhǎng)沙為代名詞，推廣長(zhǎng)沙本土文化?！?/p>
邁過清水磚鋪成的地面，側(cè)身走過房與房之間相隔的木質(zhì)門窗，在老長(zhǎng)沙大排檔，一切似乎都能將你拉回到二十多年前的長(zhǎng)沙老巷，抬頭望向閣樓上的懸掛著的大紅燈籠，一盞燈籠就是一道菜……
李?yuàn)謿渤舳垢?/strong>
藍(lán)邊白底的小瓷碗，兜著幾塊微微泛黃的臭豆腐，倘若你以為只有黑色的臭豆腐才叫正宗，那李?yuàn)謿渤舳垢^對(duì)會(huì)給你意想不到的驚喜。
初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，輕輕咬上一口，外焦里嫩，裹滿湯汁，垂涎之刻，千言萬語只能化成一句話——“來，趁熱呷！”
千島湖有機(jī)大雄魚
選材千島湖的有機(jī)大雄魚，薄切成片，用砂鍋小火慢燉，魚湯奶白，魚香四溢，夾起一片魚肉放在嘴里，鮮嫩的口感在齒間回蕩。
招牌跳跳蛙
鐵鍋燉著牛蛙咕嚕作響，爆香蔥姜紅辣椒，再淋上熱油，剛上桌的牛蛙，蛙肉Q彈，咬一口滿嘴的湯汁，熱辣刺激，大呼過癮！
坡子街口味龍蝦
肉質(zhì)飽滿的小龍蝦，經(jīng)池泡、手刷、沖洗、去須、碼味等若干工序，再加入老料，蒜末、辣椒、花椒、料酒翻炒到油光紅亮，半湯半菜，每一口都是痛快淋漓的麻辣鮮香。
漢壽甲魚
當(dāng)常德漢壽甲魚遇上長(zhǎng)沙老師傅，吃下去的每一口都變成了絕美享受。甲魚肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美再在裹上麻辣鮮香的醬汁，獨(dú)具長(zhǎng)沙風(fēng)味。
“于我來說，長(zhǎng)沙真的是一個(gè)很有溫情的地方，一個(gè)樸實(shí)不張揚(yáng)，像家一樣的，能讓你的味蕾得到放松的地方，這也是我取名老長(zhǎng)沙大排檔最直接的原因。”
或許在將來的某一天，當(dāng)作為食客的我們，和三五好友一起，頭頂星空，在大排檔上品嘗著美食，嬉鬧談笑，將能感受到老板嘴里的那番“長(zhǎng)沙風(fēng)味”。
◆中山日?qǐng)?bào)社新媒體中心
◆文+/記者 王蔚然
◆圖+4、視頻攝制/黃藝杰
◆編輯： 陳彥
◆二審： 張鵬
◆三審： 岳才瑛
◆素材來源：中山日?qǐng)?bào)
